Aktiviteter
Forskningens Døgn på Nordkraft 30. april
Center for Food Science, Design & Experience. AAU, stod på Forskningens Døgn 2011 for en slags folkets workshop, hvor op mod hundrede interesserede gæster fik mulighed for at formgive deres egen pasta.
Food+Design & DLG-Food
Food+Design & DLG-Food i Match. Food+Designs forsknings- og projektfelt vækker større og større opsigt. I forbindelse med Forskningens Døgn og den efterhånden meget populære ordning Bestil en Forsker, blev Food+Designs fødevareinnovationsprojekt booket af DLG-Food i Odense. Her var 25 salgs- og udviklingschefer samt nøglemedarbejdere i den mangearmede koncern samlet til seminar, teambuilding og workshop. DLG-Food spænder [...]
Green Mega Food Workshop
Der var sund mad og miljøvenlige perspektiver ved sygehus- og skolemaden på programmet da Aalborg Universitet holdt workshop i København den 14. og 15. oktober. De store offentlige fødevaresystemer blev diskuteret udfra forskellige tilgangsvinkler på Green Mega Food workshoppen, hvor fødevareminister Henrik Høegh også deltog. Blandt forelæserne var Tenna Doktor Olsen, PhD.-studerende fra Institut for [...]
Rundt om fremtidens sygehusmåltid
Fødevarer er et af Region Nordjyllands erhvervsstrategiske indsatsområder. Samtidig er sygehusvæsnet den største enkeltsektor i regionens samlede økonomi. En undersøgelse i Danmark viser, at man kan spare ca. 1 milliard kr. pr. år på danske sygehuse ved en målrettet indsats mod forkert ernæring. Samtidig er udviklingspotentialet i at lade sygehusenes råvareindkøb være regionale kolossalt. Hvorfor [...]
Food+
Food+ er et sekretariat til fremme af mad til mange. Vi vil være med til at fremme kvaliteten af måltidet på hospitaler, ældrepleje, børneinstitutioner og andre større bespisningssteder i offentligt og privat regi. www.foodplus.dk
Spisnord
Den samlede nordjyske fødevareklynge – Spis Nord – er operationelt og projektførende TÆT på virksomhederne, uddannelsesinstitutionerne og andre fødevareaktører. Spis Nord sikrer den nordjyske fødevaresektor de bedst mulige vækstbetingelser og har som fornemste mål at udvikle den største sektor i det nordjyske erhvervsliv. www.spisnord.dk
Nordens Bedste Fisk
Nordens Bedste Fisk Med baggrund i større og større interesse for nordisk gastronomi og de nordiske råvarer, blev konkurrencen “Nordens Bedste Fisk” afviklet i marts 2007. Her deltog 4 hold af fremtrædende kokke fra henholdsvis Norge, Sverige, Finland, Island og Danmark. I forbindelse med konkurrencen afholdtes kompetenceoplæg og workshops for både konkurrencedeltagere samt andre interessenter [...]
NoRA Napoli
Formålet med projektet var at udvide visionen om innovativ branding af regionens fødevarer til et internationalt perspektiv. I efteråret 2006 under Arkitektur Biennalen i Venedig, indgik pavillonen NoRA i et tværfagligt undervisningsforløb med unge arkitektstuderende fra Federicoll Universitet i Napoli. Temaet for eventen var oplevelse og mediering i arkitekturen og hvordan dette kan anvendes på [...]
God mad på SU
I samarbejde med Det Ingeniør-, Natur- og Sundhedsvidenskabelige Fakultet, INS, IDA, samt Studentersamfundet ved AAU er en række af FS- Frie Studieaktiviteter gennemført i efteråret 2007. Kurset havde fire temaer med 20 studerende på hvert. Fransk, italiensk og asiatisk mad samt sensuel mad. Sigtet var at højne de studerendes evner i praksis i køkkenet, således [...]
Ingvar Cronhammar – Back in Black
I forbindelse med Ingvar Cronhammars 60 års fødselsdag på Herning Kunstmuseum, blev der afholdt en event af Food College Denmark den 17. december, der inkluderede uddannelsesmæssige aspekter for de involverede og oplevelsesorienterede elementer for deltagerne. Under selve optaktsfasen og afholdelsen lærte de studerende fra AAU og tjener- samt kokkeelever fra AATS om emner som oplevelsesdesign, [...]
Forårsmesse i Aalborg 2007
Ved Forårsmessen i Aalborg 2007 deltog Food College Denmark i samarbejde med Konsortiepartneren Fiskens Hus Danmark i en promovering og formidling af fisk og skaldyr. Den oplevelsesdesignede stand skabte fokus på sunde og kvalitetsprægede råvarer fra havet, et budskab der nåede ud til den almindelige befolkning der var messens målgruppe. Gennem smagsprøver, informationsmateriale og udlevering [...]
Konference: Fiskens Dag
Konference: Fiskens Dag Landsdækkende kampagne dag med temaet: Fremtidens Fiskeforbruger Food College Denmark stod for planlægning og afholdelse af en konference på Nordsøcentret om Fisk og Fremtidens Forbruger, afholdt den 7. april. Konferencen var i sin tid blevet udsat på grund af folketingsvalget i november, idet fødevareministerens tilstedeværelse er del af forudsætningen for afholdelse. Konferencen [...]
Kagehuset
Kagehuset Kompetencekursus for AAU studerende (civilingeniørstuderende fra Arkitektur- og Design) og konditorelever (fra Aalborg Tekniske skole). Formålet var at forstå synergien mellem to vidt forskellige fagligheder og hvordan deres individuelle kompetencer til sammen kunne løfte og udvikle såvel arkitektur som konditorkunst. Formålet var desuden at påbegynde anvendelsen af design metodikker i gastronomien og herigennem i [...]