| Nordens Bedste Fisk Med baggrund i større og større interesse for nordisk gastronomi og de nordiske råvarer, blev konkurrencen “Nordens Bedste Fisk” afviklet i marts 2007. Her deltog 4 hold af fremtrædende kokke fra henholdsvis Norge, Sverige, Finland, Island og Danmark. I forbindelse med konkurrencen afholdtes kompetenceoplæg og workshops for både konkurrencedeltagere samt andre interessenter fra hotel-, restaurant- og levnedsmiddelbrancherne samt fra vidensparterne AAU og Aalborg Tekniske Skole. Endvidere blev der den sidste aften, med fokus på formidling af fisk som fødevare, afholdt en festmiddag med faglige indlæg rettet mod den almene befolkning. |
